SUASANA semarak Ramadan terasa semakin kental di berbagai penjuru kota, terutama di bazar-bazar yang menjamur di sepanjang jalan. Seperti yang terlihat pada bazar ramadan “Kadaharan Buka Puasa” yang diselenggarakan Porwan Pandeglang.
Di tengah beragam hidangan manis dan gurih yang menggoda selera, dua menu unik berhasil mencuri perhatian dan menjadi primadona bagi para pengunjung, yakni sate maranggi dan pepes Ikan Mas teh Lili.
Sate maranggi, dengan potongan daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang meresap, memang bukan hidangan baru. Namun, di bazar Ramadan “kadaharan buka puasa” Porwan Pandeglang sate maranggi teh Lili hadir dengan sentuhan inovasi yang membuatnya semakin istimewa. stan teh Lili menawarkan sate maranggi dengan variasi bumbu yang memanjakan lidah, dipadukan dengan tambahan sambal yang khas.
Lili pedagang takjilan ramadan yang menjajakan hidangan lauk pauk menu buka puasa mengatakan, yang menjadi menu favorit para pengunjung di stannya ini memang sate maranggi dan pepes Ikan Mas, dalam sehari tak kurang dari 50 tusuk sate terjual.
Menurutnya sate maranggi yang dibuatnya ini menggunakan resep ala teh Lili sehingga memiliki cita rasa yang khas. Selain dua menu favorit tadi, disini juga banyak menyediakan pilihan menu lauk pauk, diantaranya, Belut goreng, kepala ikan kakap, ayam goreng, pepes tahu, dan Jengkol balado. Lili mengaku menu yang dijualnya disini semuanya dimasak dadakan, sehingga semuanya masih fresh.
“Saya sengaja menambahkan variasi bumbu pada sate maranggi untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda. Ternyata, banyak pengunjung yang suka dan bahkan ketagihan. Selain itu juga lauk pauk yang dijual dimasak dadakan sehingga rasa tetap terjaga” ujar Lili, salah satu penjual lauk pauk di bazar ramadan kadaharan buka puasa, Minggu (02/03/2025).
Selain sate maranggi, pepes Ikan Mas teh Lili juga menjadi menu yang paling dicari. Pepes Ikan Mas adalah hidangan tradisional yang terbuat dari Ikan Mas yang dibumbui rempah-rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Tekstur Ikan Mas yang lembut dan cita rasa rempah yang kaya membuat pepes Ikan Mas menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Salah seorang pengunjung, silvi mengatakan dirinya sengaja datang kesini untuk mencari takjilan dan lauk pauk untuk berbuka puasa. kebetulan untuk menu lauk pauk langganannya adalah stand teh Lili.
“Ya kalau untuk beli lauk pauk, langganan saya adalah lapak teh Lili, apalagi disini ada Sate marangginya, sate ini rasanya unik, gurih, dan pedasnya pas. Cocok banget untuk menu berbuka puasa,” kata silvi, salah satu pengunjung bazar takjilan yang sedang membeli sate maranggi.
Kepopuleran sate maranggi dan Pepes Ikan Mas di bazar Ramadan Porwan ini tidak hanya memberikan keuntungan bagi para pedagang, tetapi juga menjadi ajang untuk melestarikan kuliner tradisional.
Redaktur : Fauzi
